Jeju BIO | Grüner Tee aus Südkorea(210)

🇰🇷 Das Beste aus zwei Grüntee-Welten.

Koreanischen Grüntee begegnet man deutlich seltener als Tee aus China oder Japan. Dieser kommt von Jeju, der Vulkaninsel rund 100 Kilometer südlich des südkoreanischen Festlands.

Und er zeigt ziemlich schön, dass Korea bei Grüntee seinen eigenen Weg geht.

🍃 Erst Dampf. Dann Wok.

Das Spannende steckt in der Verarbeitung: Der Tee wird nach japanischer Art bedampft und anschließend nach chinesischer Art im Wok weiterverarbeitet.

Das Ergebnis verbindet zwei unterschiedliche Grüntee-Charaktere: frische, sattgrüne Noten und feines Umami treffen auf eine leicht nussige Süße.

Auch optisch macht er etwas her. Das Blatt zeigt ein schönes, intensives Grün, der Aufguss leuchtet gelblich-grün.

UMAMI? KLINGT KOMPLIZIERTER, ALS ES IST.

Umami beschreibt diesen vollen, herzhaften Geschmack, den du besonders von japanischen Grüntees kennen kannst.

Beim Jeju ist er fein vorhanden und verbindet sich mit seiner nussig-süßlichen Seite. Dadurch schmeckt er kräftiger als unsere sehr leichten chinesischen und taiwanesischen Grüntees, ohne gleich in die intensive Richtung vieler japanischer Grüntees zu gehen.

Für uns ist er damit ein ziemlich spannender Zwischenstopp auf der Grüntee-Landkarte.

👀 WAS DU SCHMECKST

🍃 Kräftiger Grünteecharakter
🌱 Feines Umami
🌰 Leicht nussig
✨ Zart süßlicher Abgang
💚 Schön sattgrünes Blatt

⏰ KOFFEINGEHALT: ⏰⏰ MEDIUM

(bei empfohlener Zubereitung, 1. Aufguss)

🍵 ZUBEREITUNG

🥄 3 gehäufte Teelöffel pro Liter Wasser
💧 Mit ca. 75–80 °C heißem Wasser aufgießen.

⌛ 1. Aufguss – 1 Min.
⌛ 2. Aufguss – 2 Min.

Unser Tipp: Auch hier brauchst du kein Thermometer. Wasser aufkochen, Deckel öffnen und ungefähr fünf Minuten warten. Wenn es noch dampft, aber nicht mehr kocht, bist du ziemlich gut dabei.

Und lieber erst einmal kurz ziehen lassen. Mehr Intensität kannst du beim nächsten Aufguss immer noch herausholen.

🇰🇷 FÜR WEN IST ER?

Für alle, die Grüntee bereits mögen und einen etwas kräftigeren, charaktervolleren Tee entdecken möchten, ohne direkt bei den grasigeren, japanischen Grüntees einzusteigen.

Und für alle, die bei Grüntee bisher nur an China und Japan gedacht haben.

Korea gehört definitiv mit auf die Grüntee-Landkarte.