Kabuse No. 2 BIO | Grüner Tee aus Japan(224)

🌿 Eine Ernte später als Kabuse No. 1. Etwas anderer Charakter.

⏰ KOFFEINGEHALT: ⏰⏰⏰ HIGH

(bei empfohlener Zubereitung, 1. Aufguss)

Kabuse No. 2 BIO ist ein hochwertiger japanischer Halbschatten-Sencha aus Kagoshima im Süden Japans. Er wird im Juni geerntet – aus der zweiten Hauptpflückung und damit eine Ernte später als unser Kabuse No. 1 Premium BIO.

Vor der Ernte wachsen die Teeblätter für etwa 7–10 Tage im Halbschatten. Weniger direktes Sonnenlicht verändert die Entwicklung im Blatt und prägt Farbe und Geschmack des Tees.

Das Ergebnis ist ein kräftiger, spritziger und etwas herberer Kabuse mit deutlichem Umami, herrlich grüner Tasse – und einem überraschend fruchtigen Duft.

🌱 WAS BEDEUTET EIGENTLICH KABUSE?

„Kabuse“ kommt vom japanischen kabuseru – bedecken.

Kurz vor der Ernte werden die Teepflanzen beschattet. Kabusecha liegt damit zwischen einem unbeschatteten Sencha und stärker bzw. länger beschatteten japanischen Tees wie Gyokuro.

Durch die Beschattung entsteht ein charakteristisches Aroma, das in Japan Ooika – Schattenaroma – genannt wird.

Du musst dir den Begriff nicht merken. Den Geschmack wahrscheinlich schon.

💚 ZWEITE PFLÜCKUNG. MEHR CHARAKTER.

Während Kabuse No. 1 bereits im Mai aus der ersten Hauptpflückung entsteht, folgt Kabuse No. 2 im Juni.

Und das schmeckt – und riecht – man.

No. 2 zeigt sich kräftiger, spritziger und etwas herber, gleichzeitig überrascht er schon vor dem ersten Schluck mit einem intensiven, fast fruchtigen Duft. Dazu kommen sein frisches Grün und die deutlichen Umami-Noten eines japanischen Halbschattentees.

Auch bei diesem Tee werden laut Hersteller Zairai-Pflanzen verwendet. Dabei wachsen genetisch unterschiedliche, aus Samen gezogene Teepflanzen nebeneinander – natürliche Vielfalt statt eines einzigen Cultivars.

1️⃣ ODER 2️⃣ – WELCHER KABUSE PASST ZU DIR?

Beide stammen aus Kagoshima, beide wachsen vor der Ernte im Halbschatten – und trotzdem schmecken sie unterschiedlich.

Kabuse No. 1 Premium BIO stammt aus der ersten Hauptpflückung im Mai und zeigt sich voller, süßlicher und besonders umamireich.

Kabuse No. 2 BIO folgt mit der zweiten Hauptpflückung im Juni und ist etwas herber, spritziger und frisch-grüner – mit einem fast fruchtigen Duft, der für uns zu seinen schönsten Eigenschaften gehört.

Beim Koffeingehalt ordnen wir beide bei HIGH ein.

Du musst dich natürlich nicht entscheiden. Gerade nebeneinander schmeckt man wunderbar, was wenige Wochen Unterschied bei der Ernte ausmachen können.

➡️ Kabuse No. 1 Premium BIO ansehen

👀 WAS DU SCHMECKST – UND RIECHST

💚 Kräftig & frisch
🌿 Etwas herber als Kabuse No. 1
✨ Fast fruchtiger Duft
🍵 Deutliches Umami
🌱 Spritzig-grüner Charakter
💚 Herrlich grüne Tasse

🍵 ZUBEREITUNG

🥄 3 gehäufte Teelöffel pro Liter Wasser
💧 Mit 60–70 °C heißem Wasser aufgießen.

⌛ 1. Aufguss – 30–60 Sek.
⌛ 2. Aufguss – 30–60 Sek.
⌛ 3. Aufguss – 60 Sek.

Auch bei diesem intensiv grünen Japaner gilt: Lieber kurz anfangen. Das bereits geöffnete Blatt gibt bei den weiteren Aufgüssen schnell wieder Aroma an das Wasser ab.

Und keine Sorge: Für 60–70 °C brauchst du kein Thermometer. Wasser aufkochen und anschließend einige Minuten bei geöffnetem Deckel abkühlen lassen.

❄️ MIZUDASHI – COLD BREW AUF JAPANISCH.

Kabuse No. 2 kannst du auch wunderbar kalt aufgießen.

Beim Cold Brew zeigt sich seine frische, grüne und umamireiche Seite, während Bitterkeit deutlich zurückhaltender bleibt.

💧 Mit kaltem Wasser aufgießen.
⌛ Ab ca. 15–20 Minuten probieren – bei Bedarf länger ziehen lassen.
🧊 Pur oder auf Eis genießen.

Mit unserer HARIO Cold Brew Karaffe geht's besonders unkompliziert: Tee und kaltes Wasser hinein, ab in den Kühlschrank und später direkt durch den integrierten Filter einschenken.

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FÜR WEN IST ER?

Für Grünteetrinker, die japanischen Tee kräftig, frisch, etwas herber und mit deutlichem Umami mögen.

Und für alle, die Kabuse No. 1 bereits kennen und entdecken möchten, wie sehr sich eine spätere Pflückung auf Duft und Geschmack eines Tees auswirken kann.

Gleiche Teeregion. Gleicher Halbschatten. Andere Ernte. Anderer Charakter.