Anji Bai Cha | Grüner Tee aus China(209)

Außergewöhnliche Tees erkennt man nicht am Namen. Sondern an ihrer Geschichte.

Anji Bai Cha heißt übersetzt sinngemäß „weißer Tee aus Anji“. Und ist trotzdem ein Grüntee.

Der Grund dafür wächst direkt am Teestrauch: Dieser Tee stammt aus Anji in der chinesischen Provinz Zhejiang und wird aus dem besonderen Cultivar Baiye No. 1 – White Leaf No. 1 hergestellt.

Seine jungen Frühjahrstriebe treiben zunächst beinahe jadeweiß aus. Erst mit steigenden Temperaturen verändert sich ihre Farbe wieder Richtung Grün. Genau diese ungewöhnlich hellen jungen Blätter haben dem Tee seinen Namen gegeben.

🍃 Einer, den du dir vor dem Aufgießen ansehen solltest.

Denn Anji Bai Cha ist nicht nur geschmacklich besonders.

Die langen, schmalen Blätter zeigen helle Jade-, Gelb- und Grüntöne und wirken beinahe filigran. Gerade bei einem puren Tee ist das wunderschön: Du siehst schon am trockenen Blatt, dass hier etwas anderes in der Tasse landet.

Geerntet werden die jungen Frühjahrstriebe nur während eines vergleichsweise kurzen Zeitfensters. Das macht echten Anji Bai Cha zu einer besonderen chinesischen Grünteespezialität.

✨ UND WIE SCHMECKT ER?

Glasklar, weich und elegant.

Eine feine Süße trifft auf frische, vegetabile Noten und einen langen, harmonischen Nachklang. Trotz seiner besonderen Herkunft und seines Anspruchs ist er kein Tee, der sich laut in den Vordergrund drängt.

Seine Stärke ist seine Feinheit.

Und genau das macht ihn spannend für alle, die bei hochwertigem Grüntee nicht nach möglichst viel Intensität suchen, sondern nach Eleganz, Klarheit und einem besonders schönen Blatt.

👀 WAS DU SCHMECKST

✨ Fein & elegant
🌱 Frisch-vegetabil
🍃 Weich und klar
🤍 Dezente natürliche Süße
🌿 Harmonischer Nachklang

🍵 ZUBEREITUNG

🥄 3 gehäufte Teelöffel pro Liter Wasser
💧 Mit ca. 75–80 °C heißem Wasser aufgießen.

⌛ 1. Aufguss – 1 Min.
⌛ 2. Aufguss – 2 Min.

Unser Tipp: Gerade bei einem so feinen Tee lohnt sich der zweite Aufguss. Und auch hier brauchst du kein Thermometer: Wasser aufkochen, Deckel öffnen, ungefähr fünf Minuten warten – fertig.

❄️ AUCH WUNDERSCHÖN ALS COLD BREW

Anji Bai Cha funktioniert auch kalt hervorragend. Dabei kommt seine klare, weiche und leicht süßliche Seite besonders schön heraus.

💧 Mit kaltem Wasser aufgießen.
⌛ Ab ca. 15–20 Minuten probieren – bei Bedarf länger ziehen lassen.
🧊 Pur oder auf Eis genießen.

Und weil wir es inzwischen unkompliziert mögen:

Mit unserer HARIO Cold Brew Karaffe kommt Tee und kaltes Wasser direkt zusammen in den Kühlschrank. Der integrierte Filter übernimmt beim Einschenken den Rest.

➡️ HARIO Cold Brew Karaffe ansehen

FÜR WEN IST ER?

Für alle, die schon wissen, dass Grüntee sehr unterschiedlich schmecken kann – und jetzt eine der eleganteren chinesischen Spezialitäten kennenlernen möchten.

Und für alle, die bei einem besonderen Tee nicht nur die Tasse genießen, sondern auch einmal genauer auf das Blatt schauen.

Fast zu schön zum Aufgießen. Aber eben nur fast.