Benifuuki Cha BIO | Grüner Tee aus Japan(228)

🇯🇵 Eigentlich war diese Teepflanze für Schwarztee gedacht. Zum Glück hat man Grüntee daraus gemacht.

⏰ KOFFEINGEHALT: ⏰⏰ MEDIUM

(bei empfohlener Zubereitung, 1. Aufguss)

Benifuuki Cha BIO ist ein japanischer Grüntee aus Kagoshima, der schon bei seiner Herkunft aus der Reihe tanzt.

Denn Benifuuki ist nicht einfach irgendein japanischer Grüntee-Cultivar. Die Teepflanze entstand aus einer Kreuzung von Sinensis und Assamica und wurde ursprünglich für die Herstellung von Schwarztee gezüchtet.

Als Grüntee verarbeitet zeigt sie einen ganz eigenen Charakter: kräftiger, feinherber und bitterer als viele klassische japanische Grüntees – dazu langanhaltend und mit deutlichem Umami.

🌱 WAS IST EIGENTLICH BENIFUUKI?

Benifuuki bezeichnet nicht die Art der Verarbeitung, sondern den Cultivar – also die Teepflanzensorte, aus der dieser Tee hergestellt wird.

Und genau diese Sorte ist besonders spannend: In ihr treffen Eigenschaften von Camellia sinensis var. sinensis und var. assamica aufeinander.

Das Ergebnis schmeckt man.

Während viele japanische Grüntees auf Süße, weiches Umami und wenig Bitterkeit setzen, darf Benifuuki mehr Kante zeigen.

🌿 MAI. KAGOSHIMA. UND DEUTLICH MEHR CHARAKTER.

Unser Benifuuki Cha BIO stammt aus Kagoshima im Süden Japans und wird im Mai gepflückt.

Sein flaches, grün-gelbliches Blatt ergibt einen klaren, gelbgrünen Aufguss.

Geschmacklich ist er feinherb und langanhaltend. Das typische Umami japanischer Grüntees ist da – gleichzeitig bringt Benifuuki eine deutlichere Bitterkeit mit.

Und die gehört hier hin.

Dieser Tee will gar kein sanfter Kabuse sein. Benifuuki schmeckt nach Benifuuki.

👀 WAS DU SCHMECKST

🌿 Kräftig & feinherb
🍵 Deutliches Umami
🌱 Markante Bitterkeit
✨ Langanhaltender Geschmack
💛 Klarer, gelbgrüner Aufguss
🇯🇵 Ungewöhnlicher japanischer Cultivar

🍵 ZUBEREITUNG

🥄 3 gehäufte Teelöffel pro Liter Wasser
💧 Mit 70–80 °C heißem Wasser aufgießen.

⌛ 1. Aufguss – 1 Minute (gerne auch 2 Min.)
⌛ 2. Aufguss – 2 Minuten

Wenn du ihn weniger herb möchtest, starte beim ersten Aufguss etwas kürzer. Bei Benifuuki macht die Ziehzeit geschmacklich einen deutlichen Unterschied.

Und auch hier brauchst du kein Thermometer neben dem Wasserkocher: Wasser aufkochen, einige Minuten bei geöffnetem Deckel abkühlen lassen und aufgießen.

❄️ BENIFUUKI ALS COLD BREW

Gerade bei einem etwas herberen Grüntee lohnt sich der kalte Aufguss.

Mit kaltem Wasser werden Bitterstoffe deutlich zurückhaltender gelöst und der Tee zeigt sich frischer, weicher und unkomplizierter.

💧 Doppelte Menge Tee verwenden.
💧 Mit kaltem Wasser aufgießen.
⌛ Ab ca. 15–20 Minuten probieren – bei Bedarf länger ziehen lassen.
🧊 Pur oder auf Eis genießen.

Du kannst ihn auch einfach in den Kühlschrank stellen und über den Tag oder über Nacht ziehen lassen.

Mit unserer HARIO Cold Brew Karaffe geht's besonders unkompliziert: Tee und kaltes Wasser hinein, ab in den Kühlschrank und später direkt durch den integrierten Filter einschenken.

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DIESER TEE IST FÜR DICH, WENN …

… du japanischen Grüntee kräftiger und herber magst.

… dir Umami gefällt, du aber nicht ausschließlich die weiche, süßliche Seite japanischer Grüntees suchst.

… du gerne Tees probierst, die einen eigenen Charakter haben und nicht jedem gefallen müssen.

… dich besondere Cultivare und die Geschichten hinter einem Tee genauso interessieren wie das, was am Ende in deiner Tasse landet.

Benifuuki Cha BIO ist japanischer Grüntee mit Ecken und Kanten. Und genau das macht ihn spannend.