Mokalbari FTGFOP1 Golden Tips | Assam(124)

Bei diesem Assam erzählen die goldenen Tips schon die halbe Geschichte.

Der Mokalbari FTGFOP1 Golden Tips gehört zu den hochwertigen Ganzblatt-Assams, bei denen sich der Blick in die Teetüte wirklich lohnt. Zwischen dem dunklen, kräftigen Blatt liegen auffallend viele goldene Blattspitzen – genau die Qualitäten, für die Mokalbari seit Generationen bekannt ist.

In der Tasse zeigt er sich malzig, würzig und vollmundig, dabei angenehm weich und harmonisch. Seine klare, kupferrote Farbe passt ziemlich gut zu dem, was danach geschmacklich kommt: ein klassischer Assam mit viel Charakter, aber ohne unnötige Härte.

🇮🇳 Mokalbari – gegründet auf besonderem Boden

Der Mokalbari Tea Estate liegt am Südufer des Brahmaputra in Upper Assam und wurde bereits 1876 gegründet.

Sein Name erzählt sogar etwas über die Geschichte des Ortes: „Mokal“ bezeichnet eine besonders große Bambusart, die dort ursprünglich wuchs, „Bari“ bedeutet Garten. Ein britischer Pflanzer bemerkte damals, wie außergewöhnlich gut dieser Bambus auf den fruchtbaren Schwemmböden des Brahmaputra gedieh – und erkannte darin beste Voraussetzungen für Tee.

Der Bambus wich den Teesträuchern. Der Name Mokalbari blieb.

Heute gehört der Garten zu den bekannten Produzenten hochwertiger orthodoxer Assam-Tees.

✨ Mokalbari und seine Golden Tips

Eine Spezialität des Gartens sind seit Langem die Golden Tippy Teas.

Für diese Qualitäten werden junge Triebe sorgfältig gepflückt und verarbeitet. Die feinen Härchen der jungen Blattspitzen nehmen während der Oxidation ihre charakteristische goldene Farbe an.

Beim Mokalbari findest du davon besonders viele zwischen dem großen, fleischigen und dunkel gearbeiteten Blatt.

Das sieht nicht nur schön aus. Die vielen Tips gehören auch zu dem, was diesem kräftigen Assam seine aromatische und zugleich weiche Seite gibt.

Wonach schmeckt er?

Malzig. Würzig. Vollmundig. Weich. Harmonisch.

Mokalbari bringt ordentlich Assam in die Tasse, hat dabei aber vergleichsweise wenig Gerbsäure. Deshalb wirkt er trotz seines kräftigen Körpers nicht grob.

Der Aufguss ist klar und kupferrot, die Malzigkeit deutlich und im Hintergrund findest du eine feine natürliche Süße.

Wenn du einen klassischen, hochwertigen Assam suchst, der kräftig schmeckt und trotzdem geschmeidig bleibt, bist du hier ziemlich richtig.

🌊 Der Brahmaputra mischt mit.

Der große Fluss prägt Assam nicht nur landschaftlich. Über Jahrtausende hat der Brahmaputra mineralreiche, sandig-lehmige Sedimente aus dem Himalaya mitgebracht und an seinen Ufern abgelagert.

Genau auf solchen fruchtbaren Böden liegt Mokalbari.

Zusammen mit dem warmen, feuchten Klima entsteht hier eine Umgebung, in der die großblättrige Assam-Teepflanze besonders gut gedeiht.

Manchmal beginnt der Geschmack eines Tees eben schon ziemlich tief unter der Erde.

🥛 Pur oder mit etwas dazu?

Beides.

Die Qualität des Mokalbari ist viel zu schade, um ihn automatisch mit Milch zu trinken – pur schmeckst du seine Malzigkeit und die feinen Nuancen am deutlichsten.

Aber dieser Assam hat genug Körper für einen Schuss Milch oder braunen Kandis. Und sogar die ostfriesische Variante mit Kluntje und etwas Sahne funktioniert.

Kein Wunder: Golden-Tippy-Qualitäten aus Mokalbari werden traditionell auch für hochwertige ostfriesische Mischungen verwendet.

🍵 Zubereitung

🥄 Dosierung: 4 Teelöffel pro Liter
🌡️ Wassertemperatur: 100 °C
⏱️ Ziehzeit: 3 Minuten

Mokalbari Golden Tips – großer Assam, großes Blatt und ziemlich viel Gold dazwischen.