Sencha Munouyaku BIO | Grüner Tee aus Japan(225)

🇯🇵 Ein Sencha, der sich Zeit lässt.

⏰ KOFFEINGEHALT: ⏰⏰ MEDIUM

(bei empfohlener Zubereitung, 1. Aufguss)

Während bei vielen japanischen Premium-Grüntees alles um die erste Frühjahrsernte kreist, kommt dieser Sencha erst im Juli an die Reihe.

Unser Sencha Munouyaku BIO aus Kagoshima stammt aus der dritten Pflückung. Verarbeitet werden die kleinen Blätter, die nach den ersten beiden Ernten nachgewachsen sind. Vor dieser Sommerernte werden die Teepflanzen nicht beschattet.

Das Ergebnis ist ein frischer, feinherber Sencha mit etwas mehr Charakter – unkompliziert genug für jeden Tag und trotzdem typisch japanisch.

🌿 WAS BEDEUTET EIGENTLICH MUNOUYAKU?

„Munouyaku“ kommt aus dem Japanischen und verweist auf einen Anbau ohne den Einsatz landwirtschaftlicher Pestizide.

Unser Sencha stammt aus kontrolliert biologischem Anbau und wird in Kagoshima im Süden Japans produziert – einer der bedeutendsten Teeregionen des Landes.

🍃 DRITTE PFLÜCKUNG. UND DAS SCHMECKT MAN.

Die Sommerernte unterscheidet sich von den besonders zarten ersten Frühjahrspflückungen.

Da die Pflanzen vor dieser Ernte nicht beschattet werden, entwickelt der Tee einen etwas höheren Gerbstoffanteil. Genau der sorgt für seinen angenehm feinherben, frischen Charakter.

Der Tee wird normal gedämpft – Chumushi – und zeigt in der Tasse ein schönes, helles Grün.

🌱 UND WAS IST ZAIRAI?

Für diesen Sencha werden laut Hersteller auch Zairai-Pflanzen verwendet.

Anders als bei einer einzigen, gezielt ausgewählten Teesorte stehen bei Zairai verschiedene, aus Samen gewachsene Teepflanzen nebeneinander. Dadurch entsteht eine natürliche Vielfalt im Teegarten.

Das ist eine ziemlich schöne Erinnerung daran, dass Tee eben ein landwirtschaftliches Produkt ist – und nicht jedes Blatt exakt wie das andere wachsen muss.

👀 WAS DU SCHMECKST

🍃 Frisch & feinherb
🌱 Typisch japanischer Grünteecharakter
✨ Klar und unkompliziert
💚 Hellgrüne Tasse
🇯🇵 Etwas kräftiger als unsere ganz milden Grüntees

🍵 ZUBEREITUNG

🥄 3 gehäufte Teelöffel pro Liter Wasser
💧 Mit ca. 70 °C heißem Wasser aufgießen.

⌛ 1. Aufguss – 30–60 Sekunden
⌛ 2. Aufguss – 1 Minute
⌛ 3. Aufguss – 2 Minute

Bei den weiteren Aufgüssen darf es schneller gehen: Das Blatt ist bereits geöffnet und gibt seine Aromen entsprechend zügig ans Wasser ab.

Unser Tipp: Auch 70 °C musst du nicht mit dem Thermometer kontrollieren. Wasser aufkochen und anschließend einige Minuten bei geöffnetem Deckel abkühlen lassen. Lieber etwas kühler und kürzer starten – so bleibt der Sencha frisch und wird nicht unnötig herb.

❄️ ALS COLD BREW? UNBEDINGT.

Gerade ein frischer japanischer Sencha macht kalt richtig Spaß. Und ein weiterer Vorteil: Beim kalten Aufguss wird Grüntee deutlich weniger bitter.

💧 Mit kaltem Wasser aufgießen.
⌛ Ab ca. 15–20 Minuten probieren – bei Bedarf länger ziehen lassen.
🧊 Pur oder mit Eiswürfeln genießen.

Mit unserer HARIO Cold Brew Karaffe geht's noch einfacher: Tee und kaltes Wasser hinein, ab in den Kühlschrank und später direkt durch den integrierten Filter einschenken.

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FÜR WEN IST ER?

Für alle, die nach den milden chinesischen Grüntees einen Schritt weiter Richtung Japan gehen möchten. Für Sencha-Trinker, die eine frische, feinherbe Tasse mögen. Und für alle, die einen guten japanischen Bio-Grüntee suchen, der nicht nur für besondere Sonntage gedacht ist.

Ein echter Japaner für jeden Tag.