Korakundah FOP BIO | Nilgiri(152)

Nilgiri. Der Schwarztee, der zwischen Darjeeling und Ceylon seinen eigenen Weg geht.

Der Korakundah FOP BIO kommt aus den Nilgiri-Bergen im Süden Indiens – weit weg von Assam und Darjeeling. Und das schmeckst du.

Er ist klar, aromatisch, frisch und angenehm weich, mit einer feinen Würze und einer leicht floralen Seite. Nicht so malzig und schwer wie Assam, nicht so typisch blumig wie Darjeeling.

Wenn du Schwarztee magst, aber weder Team Assam noch Team Darjeeling bist: Hier wäre noch eine dritte Möglichkeit.

🇮🇳 Korakundah – Tee auf über 2.000 Metern

Der Korakundah Tea Estate liegt in den Nilgiri Hills im südindischen Bundesstaat Tamil Nadu. Teile der Plantage liegen auf über 2.000 Metern Höhe – damit gehört Korakundah zu den besonders hoch gelegenen Teegärten der Region.

„Nilgiri“ bedeutet übrigens „Blaue Berge“. Ihren Namen verdanken die Berge vermutlich den blau-violetten Blüten, die Teile der Landschaft in bestimmten Jahren färben.

Kühles Hochlandklima, Nebel und große Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht sorgen dafür, dass die Teeblätter langsamer wachsen.

Unser Korakundah stammt aus kontrolliert biologischem Anbau.

🍃 FOP – schönes Blatt statt schneller Wumms

FOP steht für Flowery Orange Pekoe.

Anders als bei einem Broken oder CTC bleibt das Blatt relativ groß und sauber gearbeitet. Dadurch gibt der Tee seinen Geschmack langsamer ans Wasser ab.

Das passt zu Korakundah: Hier geht es nicht um maximale Kraft in drei Sekunden, sondern um einen klaren, feineren Schwarztee mit schönem Blatt.

Wonach schmeckt er?

Frisch. Aromatisch. Weich. Fein würzig. Leicht floral.

Die Tasse leuchtet golden bis bernsteinfarben und bleibt angenehm klar.

Nilgiri-Tees werden manchmal ein bisschen übersehen, weil Assam und Darjeeling die berühmteren indischen Nachbarn sind.

Eigentlich schade.

Denn geschmacklich sitzt Korakundah ziemlich spannend dazwischen: mehr Frische und Leichtigkeit als Assam, aber weniger ausgeprägt floral als ein Darjeeling First Flush.

🧊 Und jetzt kommt eine Stärke, die im Sommer interessant wird.

Nilgiri hat einen ziemlich guten Ruf als Eistee.

Sein klarer, frischer Charakter funktioniert kalt hervorragend und hochwertige Nilgiri-Tees neigen weniger dazu, beim Abkühlen trüb zu werden als manche kräftigeren Schwarztees.

Also: etwas kräftiger aufgießen, direkt auf reichlich Eis geben und nach Lust Zitrone, Orange oder ein paar frische Kräuter dazu.

Schwarztee kann schließlich auch Hochsommer.

🥛 Milch oder Zitrone?

Bei diesem hier würden wir zuerst pur oder mit Zitrone probieren. So bleibt seine frische, feine Art erhalten.

Ein kleiner Schuss Milch funktioniert ebenfalls, wenn du Schwarztee grundsätzlich so trinkst. Korakundah hat genug Körper dafür – nur würden wir ihn nicht darin ertränken.

🌿 Ein Bio-Garten mit ziemlich viel Platz drumherum

Korakundah ist nicht nur für Tee bekannt. Das Estate liegt in einer landschaftlich außergewöhnlichen Region mit Wäldern, Grasland und einer großen Artenvielfalt.

Der ökologische Anbau spielt dort seit vielen Jahren eine wichtige Rolle.

Und das passt zu diesem Tee: kein großes Spektakel, sondern richtig gutes Blatt aus einer Gegend, die im Schwarzteeregal viel mehr Aufmerksamkeit verdient hätte.

🍵 Zubereitung

🥄 Dosierung: 4 Teelöffel pro Liter
🌡️ Wassertemperatur: 100 °C
⏱️ Ziehzeit: 3 Minuten

Korakundah BIO – die Blauen Berge können ziemlich guten Schwarztee.