Ostfriesisches Goldblatt | Assam Blend(163)

Ostfriesentee ist kein Getränk. Das ist ein Ritual.

Unser Ostfriesisches Goldblatt ist eine kräftige Schwarzteemischung auf Assam-Basis – malzig, vollmundig, dunkel in der Tasse und stark genug für Kluntje und Sahne.

Pur kannst du ihn natürlich trinken. Aber bei diesem Tee lohnt es sich, einmal die ostfriesische Variante auszuprobieren. Denn dort wird Tee nicht einfach eingeschenkt. Dort hat er seine eigene Choreografie.

🌊 Warum trinken die Ostfriesen eigentlich so viel Tee?

Ostfriesland hat eine der ausgeprägtesten Teekulturen der Welt. Seit Jahrhunderten gehört die Teetied dort fest zum Alltag: morgens, nachmittags, wenn Besuch kommt – und gerne mehrmals am Tag.

Traditionell werden kräftige Mischungen verwendet, bei denen Assam den Ton angibt. Genau dafür braucht es einen Tee mit ordentlich Körper und Malzigkeit.

Unser Goldblatt gehört klar in diese Richtung: kräftig, dunkel und mit genug Wumms, dass Zucker und Sahne ihm nichts anhaben können.

🫖 Erst Kluntje. Dann Tee. Dann Sahne.

Die Reihenfolge gehört dazu.

🧊 Der Kluntje steht für das Land bzw. den Boden Ostfrieslands. Der große weiße Kandis kommt zuerst in die Tasse.

🫖 Dann folgt der heiße Tee – er steht für das Wasser. Beim Eingießen knackt der Kluntje. Genau so soll es sein.

☁️ Zum Schluss kommt die Sahne als „Wulkje“ – das Wölkchen am Himmel. Sie wird vorsichtig am Tassenrand hineingegeben und steigt in kleinen weißen Wolken durch den dunklen Tee nach oben.

Land. Wasser. Himmel. Ostfriesland in einer Tasse.

Und jetzt kommt der schwierige Teil:

Nicht umrühren.

So verändert sich der Geschmack beim Trinken: zuerst cremig, dann kräftig und zum Schluss wartet unten die Süße des Kluntjes.

Wonach schmeckt er?

Kräftig. Malzig. Würzig. Vollmundig.

Die Assam-Basis sorgt für eine dunkle, kupferrote Tasse, viel Körper und den typischen malzigen Geschmack.

Das Goldblatt ist deutlich kräftiger als unsere feinen Ganzblatt-Assams. Genau das soll es auch sein.

Dieser Tee muss gegen Kluntje und Sahne nicht kämpfen. Der kann das ab.

🥄 Drei Tassen sind Ostfriesenrecht.

Wer in Ostfriesland zum Tee eingeladen wird, sollte Zeit mitbringen.

Traditionell werden mehrere Tassen getrunken – daher kommt der bekannte Satz „Dree is Oostfreesenrecht“: Drei Tassen stehen dem Gast zu.

Und wenn du wirklich genug hast? Dann legst du den Teelöffel in die Tasse. Erst das signalisiert traditionell, dass nicht noch einmal nachgeschenkt werden soll.

Ein erstaunlich ausgefeiltes System für die Frage: Noch einen?

🍵 Zubereitung

🥄 Dosierung: 4 Teelöffel pro Liter
🌡️ Wassertemperatur: 100 °C
⏱️ Ziehzeit: 3 Minuten

Ostfriesisches Goldblatt – Kluntje rein, Wulkje drauf und bloß nicht umrühren.