Benifuuki Cha BIO | Grüner Tee aus Japan(228)

Eigentlich war diese Teepflanze für Schwarztee gedacht. Zum Glück hat man Grüntee daraus gemacht.

⏰ KOFFEINGEHALT: ⏰⏰ MEDIUM

(bei empfohlener Zubereitung, 1. Aufguss)

👀 SO SCHMECKT ER

🌿 Kräftig & feinherb
🌱 Deutliches Umami
🍵 Markante Bitterkeit

Benifuuki Cha BIO ist ein japanischer Grüntee aus Kagoshima, der schon bei seiner Herkunft aus der Reihe tanzt.

Denn Benifuuki ist nicht einfach irgendein japanischer Grüntee-Cultivar. Die Sorte wurde ursprünglich für die Herstellung von Schwarztee gezüchtet. Als Grüntee verarbeitet zeigt sie einen ganz eigenen Charakter: kräftiger und herber als viele klassische japanische Grüntees, dazu langanhaltend und mit deutlichem Umami.

🌱 WAS IST EIGENTLICH BENIFUUKI?

Benifuuki bezeichnet nicht die Art der Verarbeitung, sondern den Cultivar – also die Teepflanzensorte, aus der dieser Tee hergestellt wird.

Benifuuki entstand aus der Kreuzung der japanischen Schwarzteesorte Benihomare mit Makura Cd86, einer Teepflanze mit Assamica-Hintergrund.

Und das schmeckt man. Während viele japanische Grüntees für ihre weiche Süße und ihr ausgeprägtes Umami bekannt sind, zeigt Benifuuki deutlich mehr Herbe und Bitterkeit.

🌿 MAI. KAGOSHIMA. UND DEUTLICH MEHR CHARAKTER.

Unser Benifuuki Cha BIO stammt aus Kagoshima im Süden Japans und wird im Mai gepflückt.

Sein flaches, grün-gelbliches Blatt ergibt einen klaren, gelbgrünen Aufguss. Geschmacklich ist er feinherb und langanhaltend. Das typische Umami japanischer Grüntees ist da, gleichzeitig bringt Benifuuki eine deutlichere Bitterkeitmit.

Und die gehört hier hin.

Dieser Tee will gar kein sanfter Kabuse sein. Benifuuki schmeckt nach Benifuuki.

🍵 ZUBEREITUNG

🥄 3 gehäufte Teelöffel pro Liter Wasser
💧 Mit 70 °C heißem Wasser aufgießen.

⌛ 1. Aufguss – 1 Min.
⌛ 2. Aufguss – 1 Min.
⌛ 3. Aufguss – 2 Min.

Wenn du ihn weniger herb möchtest, zieh ihn beim ersten Aufguss etwas kürzer. Bei Benifuuki macht die Ziehzeit geschmacklich einen deutlichen Unterschied.

Und auch hier brauchst du kein Thermometer neben dem Wasserkocher: Wasser aufkochen, einige Minuten bei geöffnetem Deckel abkühlen lassen und aufgießen.

❄️ BENIFUUKI ALS COLD BREW

Gerade bei einem etwas herberen Grüntee lohnt sich der kalte Aufguss. Mit kaltem Wasser treten Bitterkeit und Herbe deutlich stärker in den Hintergrund.

💧 Doppelte Menge Tee verwenden.
💧 Mit kaltem Wasser aufgießen.
⌛ Ab ca. 15–20 Minuten probieren.
🧊 Abseihen und kalt trinken.

Mit unserer HARIO Cold Brew Karaffe geht’s besonders unkompliziert: Tee und kaltes Wasser hinein, ziehen lassen und anschließend direkt durch den integrierten Filter einschenken.

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DIESER TEE IST FÜR DICH, WENN …

… du japanischen Grüntee kräftiger und herber magst.

… dir Umami gefällt, du aber nicht nur die weiche, süßliche Seite japanischer Grüntees suchst.

… du gerne besondere Cultivare probierst und wissen möchtest, was hinter einem Tee steckt.

Benifuuki Cha BIO ist japanischer Grüntee mit Ecken und Kanten. Und genau so soll er schmecken.