Gabalong Supreme | Grüner Tee aus Japan(221)

🇯🇵 Dieser Grüntee verdankt seinen Namen einer Aminosäure.

⏰ KOFFEINGEHALT: ⏰⏰ MEDIUM

(bei empfohlener Zubereitung, 1. Aufguss)

Gabalong Supreme ist ein japanischer Grüntee mit einer ungewöhnlichen Geschichte – und einer Verarbeitung, die ihn von klassischem Sencha unterscheidet.

Seine langen, nadelförmigen Blätter zeigen sich dunkelgrün mit helleren Spitzen. In der Tasse ist er frisch, spritzig und leicht fruchtig, dabei angenehm weich und mit wenig Bitterkeit.

Aber das eigentlich Spannende passiert schon bei seiner Herstellung.

🌿 WAS BEDEUTET GABALONG?

Der Name leitet sich von GABA, der Gamma-Aminobuttersäure, ab. Diese Aminosäure kommt natürlicherweise auch im Teeblatt vor.

In den 1980er-Jahren entdeckte der japanische Teeforscher Tsushida Tojiro, dass sich der GABA-Gehalt der Teeblätter durch eine besondere Verarbeitung deutlich erhöhen lässt.

Dabei werden die frisch geernteten Blätter zeitweise unter Sauerstoffausschluss gelagert. Die Zusammensetzung der Aminosäuren im Blatt verändert sich – und der GABA-Gehalt steigt.

Aus dieser Entdeckung entstand eine eigene japanische Teespezialität: GABA-Tee – oder Gabalong.

🔬 EIGENTLICH GING ES UM ETWAS GANZ ANDERES.

Das Schöne an der Geschichte: Ursprünglich sollte bei den Forschungen gar kein neuer Grüntee entstehen.

Untersucht wurde, wie sich die Verarbeitung und Haltbarkeit von Tee beeinflussen lassen. Dabei wurde die Veränderung des GABA-Gehalts entdeckt.

Manchmal entstehen die interessantesten Dinge eben nebenbei.

👀 WAS DU SCHMECKST

🌿 Frisch & spritzig
🍃 Weicher Grünteecharakter
✨ Leicht fruchtige Note
🌱 Wenig Bitterkeit
🍵 Aromatisch & eigenständig
🇯🇵 Japanische GABA-Spezialität

Wenn du klassischen Sencha kennst, wirst du bei Gabalong durchaus einen Unterschied schmecken. Die besondere Verarbeitung verändert nicht nur die Zusammensetzung des Blattes, sondern gibt diesem Tee auch seinen ganz eigenen Charakter.

🍵 ZUBEREITUNG

🥄 3 gehäufte Teelöffel pro Liter Wasser
💧 Mit 70–80 °C heißem Wasser aufgießen.

⌛ 1. Aufguss – 1 Minute
⌛ 2. Aufguss – 2 Minuten

Auch hier gilt: Du brauchst kein Thermometer neben dem Wasserkocher. Wasser aufkochen, einige Minuten bei geöffnetem Deckel abkühlen lassen und aufgießen.

❄️ GABALONG ALS COLD BREW

Auch kalt lässt sich Gabalong unkompliziert zubereiten. Dabei bleibt Grüntee frisch und weich und entwickelt kaum Bitterkeit.

💧 Doppelte Menge Tee verwenden.
💧 Mit kaltem Wasser aufgießen.
⌛ Ab ca. 15–20 Minuten probieren – bei Bedarf länger ziehen lassen.
🧊 Pur oder auf Eis genießen.

Und wenn du morgens schon an später denkst: Einfach in den Kühlschrank stellen und über den Tag oder über Nacht ziehen lassen.

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DIESER TEE IST FÜR DICH, WENN …

… du japanischen Grüntee frisch und spritzig magst.

… du wenig Bitterkeit und einen weichen, leicht fruchtigen Charakter bevorzugst.

… du klassischen Sencha kennst und Lust auf eine japanische Grüntee-Spezialität hast, die geschmacklich aus der Reihe tanzt.

… dich nicht nur interessiert, wie ein Tee schmeckt, sondern auch, wie er entsteht.

Gabalong Supreme zeigt ziemlich schön, was passieren kann, wenn Forschung und Teekultur aufeinandertreffen.